癌症，每个人看到这个字眼仿佛就像是看到了绝望。特别是晚期癌症，哪怕是在医生的心目中也是意味着生命的终点……
今天的主人公叫神尾哲男，他是一名厨师。在14年前，被医生诊断出了前列腺癌晚期，以他当时51岁的年龄，医生认为他的病情不容乐观，所有的治疗方式都偏向于延命治疗……
医生直接告诉他，以你现在的情况，根本就活不下去太久，随时都有可能会死，你活不过今年！
他坚强的接受着化学治疗和放射线治疗，但是病情并没有得到任何的好转，加上在日本因为很多抗癌药剂都不属于国民医保的对象，巨额的经济压力也随之而来……
他意识到如果再这样下去，必然是人财两空，需要换一种思路来缓解自己的病情，作为厨师的他第一个想到的就是医食同源，他用自己的身体做实验，一点点发现了很多能够缓解他病症的食品。
他认为人的身体是由食物构成，你吃了什么你的身体就摄取什么，那为什么不吃对身体好的食品来重新构建整个身体呢？
首先他什么都吃。他主张健康的饮食，身体所需要的养分都应该适当的摄取，所以只要是食材新鲜他没有什么是不吃的。
然后食物用煮的，他偏执的认为煮这种调理方法，能够让食物更易被身体吸收，并且能够保留更多营养。
还有他认为最重要的一点，或者是说一直被大家忽略的一点，那就是调味品，因为我们一直都是追求着食材的新鲜却忘记了调味品也有好坏之分。
盐、酱油、味增、油、糖、醋这类调味品也是经过了他大量的研究，最后判断出好的调味料应该是哪些，比方说提鲜的调味料，他就不会用味精和鸡精，而是用沙丁鱼干，樱虾干，海带，帆立贝柱混合烹煮。
他做饭向来不怕麻烦，愿意在料理这件事情上面多花点功夫，因为在这些付出的背后是隐藏着“爱”，这份爱不但是指的爱自己的身体，而且还是爱身边的人，更是爱着所有你所重视的人。老爷爷能说出这么洋气的话真是可爱，一点都看不出来患有癌症的悲伤和抑郁。
在14年前就注定要死的他，竟然活了下来，14年过去了病魔非但没有摧毁他身体，没有摧毁他的意志，反而还让他活的更加的健康，生活的更加积极。
知道他故事的人也纷纷前往他的餐厅希望品尝一下抗癌料理究竟是什么样的味道，并且给予他由衷的鼓励！
他后来发现有很多客人出于各种原因需要吃自己做的健康料理，但是不可能每天都坐车去他的餐厅吃饭，最重要的是自己的饮食疗法必须要长时间吃才能见效果。最终，他决定大方的把自己的抗癌健康料理整理好出版啦！
书中很大的篇幅都是老爷子推荐的各种调味料，其中出现多次的有德永商会橄榄油和丸中酱油。
橄榄油的抗癌作用想必大家一定都是略有耳闻的，神尾哲男亲自试验认为橄榄油明显对身体更好，而丸中酱油是日本的酱油厂中仅剩的几家不使用机器，不工业化大规模生产，纯古法手工的品牌。和普通的工业制成的酱油不同的是，里面充满了益生菌。
除此之外还有壶之醋，与一味增之类的调味料也被推荐到了，这些都是纯手工制作不量产的品牌，最主要的还是考虑到了里面含有的益生菌以及是否含有过多的化学添加物。
有了好的调味料之后，看看到底能做出什么样的抗癌健康大餐吧。
香醇猪肩叉烧
材料：
猪肩肉适量，生抽cc，甜料酒cc，日本酒cc，水-cc，大蒜一颗，生姜一颗，大葱3根，海带大片，干鲜菇5个，棉绳适量。
做法：
①将大块猪肩肉分成两整块，用棉绳绑住固定形状。
②将其他所有材料放进深底大锅中。将绑好的猪肉放进，小火慢煮，并耐心撇去所有浮漂。
③两小时后取出肉块，大火收汁，把最后的浓汤作为酱汁。
除此之外还有一些神尾哲男非常推荐的健康抗癌美食。
牛肉卷心菜醋沙拉
日本圆萝卜煮鸡肉沫
小松菜拌纳豆
水芹拌豆腐
神尾哲男通过自己的方式和癌症斗争了14年，他没有倒下来，他希望有更多的人能够认识到料理对于健康的重要性。他被人称之为奇迹的主厨，但是他能活下来的原因并不是什么奇迹，因为每个人都能复制他的奇迹，只要更加认真的审视自己每天的料理即可。
到今天为止，神尾哲男认为自己已经从癌症中痊愈并且非常乐观开朗。希望能以自己的事例来鼓励更多身患癌症的人……
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