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哈特菲尔德博士，是一个令人印象深刻的人，他是举重冠军，作家，百万富翁，企业家，更有个美丽的老婆，然而他将告诉你，他最大的成就竟然是，及时消灭他身上的癌细胞，医生告诉我，只剩下三个月的时间可活，因为癌细胞已经转移到全身的骨骼系统，只剩下三个月，三个不同的医师都告诉我同样的事情。
这是个非常非常让你惊恐的感觉，因为有人告诉你，你最亲爱的人只剩下三个月可活，然后就不会在你身边了。
虽然哈博士已经接受了这个残酷的事实，但是他听说有一种抗癌的饮食法，是一种代谢疗法，反正也没什么好损失的，他就姑且一试，结果令人震惊的是，这饮食疗法真的有效，这些癌细胞完全消失了，甚至到一年后的今天，仍找不到一点蛛丝马迹。
虽然这饮食法不太容易执行，但哈博士开始不吃碳水化合物，因为碳水化合物会在体内转化成葡萄糖，癌细胞超爱葡萄糖，而且非常仰赖葡萄糖，以至于如果你不给它们葡萄糖，它们会死亡，让我讶异的是，医学界的科学家最近才发现这件事实。
哈博士的神奇复原，对达根斯提诺博士来说一点都不奇怪，他在南佛罗里达大学的研究团队研究这种代谢饮食疗法，当他们把受试老鼠食物中得碳水化合物移除，这些老鼠竟然能在高侵犯性转移肿瘤的攻击下存活，比用化疗的效果还好，用这种代谢饮食疗法，我们能大幅度提高老鼠的存活率，我想重要的是让大众知道这些讯息，而且这不只是对实验室的老鼠有效，达根斯博士发现现在许多人身上也同样有效，我与一些癌症患者有密切联系，至少有十几个患者，在这一年半到两年之间，尽管存活机会渺茫，但这些人都还活着，这是非常鼓舞人心的。
所有身体的细胞包括癌症细胞都靠葡萄糖滋养，但如果你把葡萄糖拿走，正常细胞就改用酮体作为替代性的燃料，只有癌症细胞不能利用酮体，因为某种构造上的缺陷，让癌症细胞不能利用酮体，因为癌细胞只能靠葡萄糖来存活，而其他细胞可以用葡萄糖或者用酮体来当养分。
正常的身体细胞，有一种代谢的变通行，所以可以使用葡萄糖或者酮体当食物，而癌症细胞却缺乏这种代谢变通性，因此我们可以利用这个差异性。
像哈博士这样的人，他们禁绝饮食中的葡萄糖，而以酮体取而代之，吃的是所谓的生的酮饮食，饮食的内容几乎没有碳水化合物，但有许多的天然蛋白质及脂肪。
你可以上网，网路上面有许多生酮食谱，其实那就只是很干净天然的饮食，非常干净天然的饮食，没有糖也没有那些垃圾食品，天然的蛋白质食品，保持了它原有的天然性状，而再制肉品，如火腿、香肠及热狗就属于违禁品，因为在制作过程中加入了许多碳水化合物。
天然的脂肪是保持他们原始的形态，如橄榄油、酉各梨、坚果及椰子油等，但是要远离反式脂肪如酥油或乳玛丽林（植物性奶油），因为这些都是加工品。
有些人很怕尝试生酮饮食，因为他们认为这些脂肪对心脏血管很不好，但越来越多的医生告诉我们，其实自然的脂肪对我们反而是有益的，甚至像这些天然的饱和脂肪如椰子油活动物奶油。
心脏内科医师辛那屈医师，胆固醇是心脏病的主要成因吗？
绝对不是，在辛那屈医师所著作的这本《胆固醇的大迷思》书中，提到真正心脏病的主要成因是“发炎”，这是因为吃了太多的碳水化合物，我们必须教育病人，并且警告他们有关吃糖的危险，不幸的是，他们听到的不是吃糖的危险，他们听到的反而是相反的论调，也就是吃脂肪的危险，脂肪其实是健康有益的，只要你远离反式脂肪，所以借着减少碳水化合物的摄取，而多吃天然的脂肪及蛋白质，可以增进你心脏血管的健康，甚至还可以去除癌症。
宁有文章年报道
清华研究葡萄糖转运获突破：有望饿死癌细胞清华研究葡萄糖转运获突破：有望饿死癌细胞
颜宁(左)指导研究组成员邓东做实验。
人源葡萄糖转运蛋白GLUT1的结构模型。
6月5日，清华大学宣布：清华大学医学院颜宁教授研究组在世界上首次解析了人源葡萄糖转运蛋白GLUT1的晶体结构，初步揭示了其工作机制及相关疾病的致病机理。该研究成果被国际学术界誉为“具有里程碑意义”的重大科学成就。
有望阻断癌细胞营养“饿死癌细胞”
葡萄糖是地球上各种生物最重要、最基本的能量来源，也是人脑和神经系统最主要的供能物质。葡萄糖代谢的第一步是进入细胞，但亲水的葡萄糖溶于水，而疏水的细胞膜就像一层油，因此，葡萄糖自身无法穿过细胞膜进入到细胞内发挥作用，必须依靠转运蛋白这个“运输机器”来完成。葡萄糖转运蛋白镶嵌于细胞膜上，如同在疏水的细胞膜上开了一扇一扇的门，能够将葡萄糖从细胞外转运到细胞内。
人类对葡萄糖跨膜转运的研究已有约年的历史。年第一次从红细胞里分离出了转运葡萄糖的蛋白质GLUT1，在年鉴定出GLUT1的基因序列。此后，获取GLUT1的三维结构从而真正认识其转运机理就成为该领域最前沿也最困难的研究热点。过去几十年间，美国、日本、德国、英国等国的诸多世界顶尖实验室都曾经或正在为此全力攻关，但始终未能成功。
颜宁介绍，转运蛋白GLUT1几乎存在于人体每一个细胞中，是大脑、神经系统、肌肉等组织器官中最重要的葡萄糖转运蛋白，对于维持人的正常生理功能极为重要，一方面，如果转运蛋白GLUT1功能部分缺失，将会使细胞对葡萄糖吸收不足而导致大脑萎缩、智力低下、发育迟缓、癫痫等系列疾病，并会因葡萄糖不能及时为人体利用消耗而导致血糖浓度的异常升高。另一方面，转运蛋白GLUT1在癌细胞的新陈代谢过程中也发挥着重要功能。
“癌细胞要生存，需要依赖葡萄糖作为其‘口粮’，而由于癌细胞消化葡萄糖所产生的能量不到普通细胞的15%，所以癌细胞就需要比正常细胞摄入更多的葡萄糖，也就需要通过负载更多的葡萄糖转运蛋白GLUT1完成葡萄糖从细胞外转运到细胞内的过程。”
“因此，如能研究清楚转运蛋白GLUT1的组成、结构和工作机理，就有可能通过调控它实现葡萄糖转运的人工干预，既可以增加正常细胞内葡萄糖供应达到治疗相关疾病的目的，又可能通过特异阻断对癌细胞的葡萄糖供应，达到抑制癌细胞生长的目标。”颜宁介绍。
颜宁同时强调：“很多疾病都有着复杂的成因，尤其癌症是最复杂的疾病，而我们的科研是非常基础的。从基础科研到转化中间有相当漫长的路。但是通过诸多基础科研成果，逐步积累线索，可以更好地理解致病机理，期望最终有可能治愈疾病。”
可帮助人类理解分子转运最基本过程
据介绍，该项成果不仅是针对葡萄糖转运蛋白研究取得的重大突破，同时为理解其他具有重要生理功能的糖转运蛋白的转运机理提供了重要的分子基础，揭示了人体内维持生命的基本物质进入细胞膜转运的过程，对于人类进一步认识生命过程具有重要的指导意义。
清华大学医学院鲁白教授介绍，“该项成果的意义主要存在于两个方面，首先，从科研的角度说，第一个揭示了人源转运蛋白的结构，可以帮助人类理解分子转运这一生命科学中最基本的过程。从临床的角度说，有助于了解幼儿癫痫、癌症、糖尿病的发病机制，同时，可以作为药物研发的潜在靶点。”
该成果在《自然》杂志发表之后，年诺贝尔化学奖得主布莱恩·克比尔卡评价，“哺乳动物的膜蛋白结构研究难度远远大于对细菌同源蛋白的研究，因此至今已经获得的哺乳动物膜蛋白的结构寥寥无几。但是要针对人类疾病开发药物，获得人源转运蛋白结构至关重要。对于GLUT1的结构解析本身是极富挑战、极具风险的工作，因此这是一项伟大的成就。”
美国科学院院士、加州大学洛杉矶分校教授、转运蛋白研究专家罗纳德·卡百克评价，“学术界对于GLUT1的结构研究已有半个世纪之久，而颜宁在世界上第一个获得了GLUT1的晶体结构，从某种程度上说，她战胜了过去50年从事其结构研究的所有科学家。这也是至今获得的第一个人源转运蛋白的结构，并代表了一项重要的技术突破。该成果对于研究癌症和糖尿病的意义不言而喻！”
美国科学院院士、麻省理工学院教授，GLUT1基因的克隆者哈维·劳迪什评价，“这是一项极为重要的成果，终于清晰揭示了自克隆基因起猜测30年之久的GLUT1的12次跨膜结构以及转运机理。”
完整理解葡萄糖转运机理只差一步
葡萄糖转运蛋白GLUT1在人体内是处于活动状态的，在发现了其构造之后，进一步破解其运转机理就成为下一步研究的方向。
据颜宁介绍，目前已经发现了葡萄糖转运蛋白GLUT1晶体结构运转过程中的一个构象，结合该团队早在年发现的细菌葡萄糖转运蛋白的两个构象，只要再发现一个构象，就可以相对完整地理解人体内葡萄糖运转机理的整个过程。
值得一提的是，这项具有里程碑意义的科研成果是由一个清华大学的年轻团队完成的。现年37岁的颜宁是我国生命科学领域杰出的青年科学家，年从普林斯顿大学回到清华医学院担任教授至今，以通讯作者身份在《自然》《科学》《细胞》三大国际著名期刊上发表论文9篇，成果于、年两次被美国《科学》杂志评选的年度十大科学进展重点引用，并入选年中国科学十大进展。第一作者邓东博士为80后，他从清华大学博士毕业后刚刚开始博士后的研究。三位共同第一作者都是90后，徐超、吴建平目前均为清华大学博士二年级学生，共同第一作者孙鹏程是生命学院本科生，于大二加入其班主任颜宁实验室。此外，本科来自清华化学生物基础科学实验班、现为五年级博士研究生的闫创业和本科来自清华数学物理基础科学班、现为一年级博士生的胡名旭在这项研究中也作出了重要贡献。
颜宁科研团队从年开始GLUT1的研究。在5年的攻关过程中，他们大胆创新，在研究思路和实验技术上相继获得重要突破，在结构生物学的最前沿领域确立了中国的领先优势。
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